红烧肉（小美锅菜谱）
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一枝茉莉花
用料
红烧肉（小美锅菜谱）的做法
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五花肉切成3*3CM的块状，5分钟/50℃/速度5将肉清洗干净。
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主锅放入五花肉、各项调料及纯净水，45分钟/105℃/反转小勺烹煮。
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最关键步骤：收汁，全程打开量杯盖，10～15分钟/v/反转小勺。收汁过程中需观察红烧汁的干湿程度，收到自己喜欢的状态可提前终止烹饪时间。
小贴士
友情提醒：五花肉的选择至关重要，我一般喜欢选用肥瘦肉配比在3：7的五花肉；猪五花肉的质地更重要，一般饲养300天以上的黑猪肉是比较好的食材。
