醋溜大黄鱼（美味不复杂：蒸一蒸、浇一浇）2020.04.07
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人做过这道菜
凯洛特Hu的家庭餐桌
每回去杭州总会点一道西湖醋鱼😋今天想着用家里的大黄鱼做一道醋溜黄鱼解解馋吧！
女儿夹了一块鱼肉尝尝～～哇，妈妈，比楼外楼的醋鱼更好吃🤤🤤🤤
✅讲到糖醋鱼第一反应觉得做起来麻烦，并不是哦，这一道绝对简单又好吃😋
女儿夹了一块鱼肉尝尝～～哇，妈妈，比楼外楼的醋鱼更好吃🤤🤤🤤
✅讲到糖醋鱼第一反应觉得做起来麻烦，并不是哦，这一道绝对简单又好吃😋
用料
| 大黄鱼 | 1条 |
| 料酒 | 3调羹 |
| 橄榄油 | 1调羹 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 姜片 | 6片 |
| 葱段 | 少许 |
| 糖醋酱料⬇️ | |
| 生抽 | 2调羹 |
| 老抽 | 1调羹 |
| 醋 | 2～3调羹 |
| 白砂糖 | 3调羹 |
| 淀粉 | 1.5调羹 |
| 水 | 浅浅一小碗 |
| 蒜泥 | 见图4 |
| 姜末 | 见图4 |
| 葱花 | 少许 |
醋溜大黄鱼（美味不复杂：蒸一蒸、浇一浇）2020.04.07的做法
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黄鱼洗净，背部划几刀。加葱、姜、料酒、盐、橄榄油。
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锅里加水，水煮沸，放入黄鱼，蒸八分钟。
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去葱姜，去汤汁。
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以下为酱汁烧制，与蒸鱼同步进行。
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生抽、老抽、醋、白砂糖倒入小碗，搅拌（用筷子蘸一点酱汁尝尝酸甜度，进行微调）。淀粉加一小碗水，搅拌。
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油锅热油，姜蒜入锅，爆香。加入那碗酱汁，中火煮沸。
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加入淀粉汁，用铲子轻轻搅拌，依旧中火煮。
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待酱汁粘稠了，关火。
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将糖醋汁浇于蒸好的大黄鱼全身。
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撒上葱花🤤🤤🤤鲜嫩的大黄鱼配上酸酸甜甜的糖醋酱😋😋😋太完美啦
小贴士
酱汁调制过程中，生抽、老抽、醋和糖的比例，按个人口味进行微调哦！
