瘦肉 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 6朵 |
青椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
腌肉料配方: | |
淀粉 | 1勺(腌肉用) |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鱼香汁配方: | |
醋 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
清水 | 5勺 |
把里脊肉切薄片,再切成细丝,加一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,一点点白胡椒粉,抓匀腌制15分钟以上。
准备好配菜,胡萝卜,青椒,木耳,生姜切丝,蒜切末。
调一碗鱼香汁备用:3勺醋+2勺生抽+2勺白糖+2勺淀粉+5勺清水,搅拌至糖融化备用。
热锅热油,下肉丝迅速划散,变色捞出。
放油,下蒜,姜,豆瓣酱炒出红油。
加配菜胡萝卜丝,青椒丝,木耳丝翻炒至断生。
加肉丝翻炒。
将调好的鱼香汁倒入,翻炒一小会,芡汁浓厚油亮就可以出锅啦!
出锅啦,下饭神器有木有!