1,将100克开水放入主锅,,加入100克面粉, 30秒速度3-6混合,再加入100克冷水150克面粉。1分钟揉面模式揉面!2,取出面团整成团状盖上保鲜膜,醒面10到20分钟。将面团切成八等份。
用用擀面杖把面团擀成饼皮,不要太薄。
放入豆沙馅皱褶朝下,豆沙煮的程度含水量要再多一些。
像包包子一样包好,皱褶朝下,用擀面杖擀成薄饼。
平底锅烧热,煎饼两面至饼鼓起即可。煎饼尽量不要放油,实在要放就在饼面抹一点点就可以。
软糯香甜
薄薄的面皮
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