红烧肉炖鹌鹑蛋
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人做过这道菜
沉默是金403
用料
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法
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把五花肉皮用刀夸干净再清洗
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把肉切成3厘米宽的块
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把肉用开水打焯后捞出用凉水洗去表面浮沫，控干水备用
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锅烧热加少许油把冰糖放入小火炒，当冰糖炒出红色冒出均匀的小泡把肉块放入翻炒，当肉块金黄加入葱姜蒜炒香生抽炸锅再加入清水
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把肉和汤全部倒入瓷锅加入红烧酱油、料酒、香叶、桂皮、树椒、八角慢火炖（我用的是熬汤和粥的锅）
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鹌鹑蛋洗净用开水煮8分钟
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鹌鹑蛋去皮备用
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鹌鹑蛋放入肉锅煮90分钟
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当肉酥烂时收汁盛盘
