六寸戚风 后蛋法

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用料  

牛奶 43克
玉米油 27克
0.5克
低粉 58克
鸡蛋 3个
白砂糖 45克
柠檬汁 少许

六寸戚风 后蛋法的做法  

  1. 后蛋法。牛奶油盐搅拌均匀,加入过筛低粉拌均,加入蛋黄拌匀。

  2. 打发蛋白,加柠檬汁,分两次或者三次加入白砂糖,打发至硬性发泡(小弯钩)。

  3. 蛋白蛋黄混合,150度,35~45分钟。

 

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该菜谱发布于 2020-04-07 14:49:42
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六寸戚风 后蛋法的答疑

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