先取一杯粉一杯凉水调成牛奶状稀糊,锅里倒五杯水烧开以后,开小火,将稀糊倒入锅中一边倒,一边快速地搅拌。烧开冒大泡再煮3分钟。
煮好的凉粉倒入容器中,直至晾凉。
将凉粉块倒出,用刮刀刮成条或刀切小块加入调味品(姜蒜榨菜,陈醋,香油,剁椒)即可食用,口味重的还可以加点生抽。
湖南一般喜欢放剁椒榨菜。
四川人喜欢放辣椒油
川北凉粉多数是块状。
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上传你做的儿时的味道-刮凉粉