揪面片

Name: 揪面片
Ingredients: ╮(╯_╰)╭次多少放多少面粉; 两三颗只要是绿叶子菜都成; 地道的面片里都有这白萝卜; 我做的是素食版，爱吃肉的自己加肉~*肉; 一两个差不多西红柿; 没有萝卜的话土豆也凑合*土豆; 一两个那种胖胖的青椒; 适量【欠打的词油; 适量【欠打的词盐

8.5 综合评分

21 人做过这道菜

养了一口好铁锅

①嗰西苝漢孒の最噯【喂

冬天来碗汤面片，感觉浑身的寒气都从毛孔里出去了~

用料

面粉	╮(╯_╰)╭次多少放多少
只要是绿叶子菜都成	两三颗
白萝卜	地道的面片里都有这
*肉	我做的是素食版，爱吃肉的自己加肉~
西红柿	一两个差不多
*土豆	没有萝卜的话土豆也凑合
那种胖胖的青椒	一两个
油	适量【欠打的词
盐	适量【欠打的词

揪面片的做法

揉面：揉成团——切成条——再揉一下——抹油——放一边——盖上盖子或者蒙个保鲜膜
西红柿绿叶子菜和青椒，切的菜跟之后揪的面片大小差不多一样大小就行。
炒菜
汤面片：如果要吃带汤的面片，那么就在炒好的菜里加开水，然后在煮开的菜汤里揪面片。揪面片的同时把切成片的萝卜丢进去一起煮。
炒面片：如果要吃炒面片的话，那就另煮一锅开水揪面片，同时把萝卜丢进锅里煮。等面片揪好煮好之后，捞出来跟炒好的菜混在一起，继续开火炒一会儿。
尝味道，适当调味，出锅。
加点油泼辣子和醋，吃的酣畅淋漓！爽！

小贴士

步骤2，这里的菜可以换成任何你喜欢的菜，注意一点就是：切的菜要跟面片大小保持一致←【面片的奥义】[喂你够！！！

关于肉：
我做的是素食版，没有放肉，爱吃肉的自行加肉。
在家做面片时，一般放的是羊肉，纳尼？你说羊肉有膻味？
不是啦，西北地区吃的是藏系羊，没膻味【请百度之~

另外，附上网上找到的揪面片视频。
友情提示：揪面片之前不仅要洗干净你的手，还得洗干净你的手腕，
为啥？看了视频就知道了。
【青海的揪面片】
http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzMzEwMTI0.html
我注意到视频最开始，桌上有两盒预先准备好的粗面条，那是在外买的，不是在家揉着做的。
在西北地区，揪面片是很普遍的餐饭，如同南方的米饭一样，但揉面确实是个很费劲的事情，所以为了方便，卖馍馍饼子的店家也会卖揉好的粗面条。
视频里的人揪面片的时候手腕上还带了手链什么的，额看个人习惯吧，反正我是觉得揪面片的时候手腕上的东西还是取了吧╮(╯_╰)╭

【王老师厨房——揪面片】
http://v.youku.com/v_show/id_XMzEwMDUxOTc2.html
这个视频里还附带讲解的，很详细，连薄又香的尕面片都讲到了。
不过她们案板上蘸的黄粉粉我就不清楚是啥了╮(╯_╰)╭

既然是揪面片，当然得揪出来，擀好了之后拿刀切了的那种，或者是揪面片的过程中用了别的工具的，就请把自己菜谱前的“揪”去掉吧。