酥皮泡芙

先制作酥皮，黄油软化+糖粉搅拌均匀

搅拌至糖粉完全吸收

筛入低筋面粉

搅拌至面粉没有明显现状

用手把他们捏成圆柱形，放冰箱冷冻10分钟

现在我们来做泡芙，牛奶，黄油，糖倒入锅中，中火融化至沸腾冒泡后，转小火加热一分钟关火

迅速倒入低筋面粉搅拌，搅拌均匀后，在开火搅拌一分钟，也可以多搅拌一会，记住，面粉一定要烫熟，面粉一定要烫熟，面粉一定要烫熟了，这步很重要

搅拌至如图

等面团不烫手时，加入一点点蛋液，要一点点一点点加，少了可以补救，多了就补救不回来了，搅拌均匀

再次加入蛋液翻拌按压的手法搅拌

蛋液加入搅拌成这样，面糊挂着不掉就可以了

面糊装裱花袋一个一个挤在烤盘上，要垂直的挤

给它们盖上小棉被

烤箱预热上火200度，下火160放中层烤15分钟定型，等泡芙长大后在降低温度上火180，下火140，在烤15分钟，一定要烤够30分钟，前期千万不要换温度或者打开烤箱门，否则不可后悔

出炉啦，是不是很好看呢

底部是这样的，要加奶油的在底部用筷子弄个洞把奶油装裱花袋挤进去就可以啦，酥皮泡芙不挤奶油也很好吃