以上需要采购的食材!冬菜很便宜的!市场一般都有卖,冬菜是砂锅粥的灵魂所在不可缺少!
处理虾:最好买活虾,比较新鲜!把虾脑去掉,虾头和虾身切开。虾身开背去虾线,虾身洗净,一勺料酒,少许盐腌制下!
砂锅开火,烧干水分加食用油,热油放姜丝和虾头,炒两分钟,炒出香味
加入洗干净的米,加入冷水,水量大概超过食材5cm左右(即煮粥的水量),盖锅盖7分钟,打开把虾头挑出来扔掉,翻动一下,加入虾身,盖盖子,继续煮10分钟左右!
开盖翻拌一下,加入冬菜,不需要加盐!冬菜是腌制的,足够咸了!稍微再煮个两三分钟,粥已经够软糯了,出锅前加入30克左右的芹菜碎就可以啦!不喜欢芹菜可以换成香菜或者葱花哦
砂锅虾粥真的非常鲜甜!超级赞👍!