潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版

7.2 综合评分
13 人做过这道菜
潮汕砂锅粥的灵魂!冬菜
超级简单的潮汕砂锅虾粥!
冬菜一定要有!
以下食材是两人份!

用料  

三分之二杯
半斤
冬菜 30克
姜丝 少许
芹菜 1根
食用油 10克

潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法  

  1. 以上需要采购的食材!冬菜很便宜的!市场一般都有卖,冬菜是砂锅粥的灵魂所在不可缺少!

    潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法 步骤1
  2. 处理虾:最好买活虾,比较新鲜!把虾脑去掉,虾头和虾身切开。虾身开背去虾线,虾身洗净,一勺料酒,少许盐腌制下!

    潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法 步骤2
  3. 砂锅开火,烧干水分加食用油,热油放姜丝和虾头,炒两分钟,炒出香味

    潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法 步骤3
  4. 加入洗干净的米,加入冷水,水量大概超过食材5cm左右(即煮粥的水量),盖锅盖7分钟,打开把虾头挑出来扔掉,翻动一下,加入虾身,盖盖子,继续煮10分钟左右!

    潮汕砂锅粥!(作为潮汕人必须得会!)家常版的做法 步骤4
  5. 开盖翻拌一下,加入冬菜,不需要加盐!冬菜是腌制的,足够咸了!稍微再煮个两三分钟,粥已经够软糯了,出锅前加入30克左右的芹菜碎就可以啦!不喜欢芹菜可以换成香菜或者葱花哦

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  6. 砂锅虾粥真的非常鲜甜!超级赞👍!

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小贴士

冬菜是灵魂!
全程中小火!

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该菜谱发布于 2020-04-07 17:29:12
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