酸奶乳清吐司

1 人做过这道菜
市售酸奶快放过期了,本想着过滤下乳清浓稠一些做蛋糕的,又觉得浪费,干脆做面包吧。450g吐司盒可做两个。

用料  

高筋面粉 460克
鸡蛋 22克做蛋糕剩下的蛋液
奶粉 25克
6克
炼乳 20克
50克
浓稠酸奶 125克
乳清 190克
新鲜酵母 13克
黄油 30克

酸奶乳清吐司的做法  

  1. 打面,除黄油外所有材料入厨师机出厚膜加入黄油,打出光滑的薄膜入发酵盒一发,大概一个小时

    酸奶乳清吐司的做法 步骤1
  2. 一发后分割成4个面团,滚圆松驰20分钟。

    酸奶乳清吐司的做法 步骤2
  3. 松驰后一次擀卷,再松驰20分钟,二次擀卷,尺寸大概长30cm,宽不要超过吐司盒,放入吐司模,面团放入的方向保持一致。二次发酵。

    酸奶乳清吐司的做法 步骤3
  4. 二发满模后,烤箱下火180,上火150度烤30分钟。面包晾至微温包装。

    酸奶乳清吐司的做法 步骤4
  5. 超级松软。

    酸奶乳清吐司的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-07 18:00:53
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