烤箱150度上下火预热。蛋黄液:蛋黄蛋清分离,5克糖加入蛋黄中搅拌均匀,加入黄油玉米油酸奶,搅拌均匀,筛入面粉,z字型拌均匀。蛋白霜:蛋清加入三分之一白糖,米醋,电动打蛋器搅拌出现粗泡,加三分一糖,继续打发至出现纹路,加剩下糖,打发至出现明显阻力,停止打发,此时蛋白基本定型不会流动。蛋白霜分三次加入蛋黄液中刮刀翻拌均匀,倒入模具,送入烤箱,上下火150度烤45分钟。
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