坚果酥

糖，鸡蛋，油混合搅打均匀备用。

低筋面粉，小苏打，泡打粉称量后过筛筛入第一步的混合液。我没用手，没用厨师机，用饭勺翻拌均匀。

坚果称重，两倍的量200克。

擀面杖擀碎坚果，或是用擀面杖头部敲击更容易碎。没用料理机，怕打的太碎。坚果尽量颗粒保留的大一点，这样烤出来吃着更能品到坚果的香味。后面做饼干的过程中，偶尔会有没擀碎的颗粒，可以用剪刀剪一下。

坚果碎混合到面团里。我一直用饭勺翻拌均匀，没用手，坚果多，感觉用手不好操作。当然，用手也一样可以，或是厨师机和一下。

翻拌好的面团。

揉成团，也可不揉，后面也是要分开，无所谓。

用调羹取三分之二调羹面团，反复捏紧，搓成圆。

双手掌心合在一起，压扁即可。坚果多，用指头按的话会碎的。

做好的饼干胚。

烤箱提前预热，150℃25—30分钟出炉。我的烤箱温差小，这个温度正合适。根据自家烤箱调整温度，中途观察，避免烤糊。

做了2倍的量，装了两盒，放着慢慢吃。

坚果在嘴里跳动，饼干香香甜甜。

用猪油做了一次，表面刷了蛋黄液，坚果只放了120克，猪油做的比玉米油做的稍微酥一点，都很好吃，从健康角度上来说，还是玉米油吧。