杯子蛋糕
4
人做过这道菜
MissLi2007
孩子特别喜欢吃杯子蛋糕，以前总去蛋糕店买，后来发现买的蛋糕通常放很多天都不会坏(一定放了很多防腐剂添加剂)自己动手孩子吃起来很放心，做起来也很简单。
用料
杯子蛋糕的做法
-
准备好材料
-
蛋白里加1/3砂糖，打发至砂糖溶解，起大泡。
-
剩下砂糖加入1/3继续打发，(高低档切换打发)提起打蛋器出现小尖尖。(烤箱180°预热5分钟)
-
蛋黄加入剩下的砂糖搅拌
-
加入牛奶、玉米油、柠檬汁或米醋
-
过筛的面粉，分两次加入。
-
搅拌均匀
-
将打发好的蛋白1/3加入面糊中，橡皮刮刀翻拌。(为避免消泡，不要用画圈圈)
-
将蛋糊倒入剩下2/3蛋白中，继续翻拌看不见蛋白即可。
-
将蛋糕糊倒入纸杯中，(8分满即可)轻震继续震出面糊里的气泡。烤箱130°15分钟
-
烤箱调成150°再烤15分钟
-
取出蛋糕，用牙签插蛋糕。不沾蛋糕就熟啦！
小贴士
建议最好用低粉和细砂糖(不然蛋糕会回弹)孩子要吃我懒得出去买低粉，蛋糕会有一点回弹，不过还好。味道没什么区别
