牛肉炖萝卜
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人做过这道菜
DK大白不白
家常炖菜，我用的调料都很简单，基本就是葱姜蒜、八角和桂皮，还有料酒、酱油和盐，如果炖羊肉或鱼，还会再放些花椒。这样不仅保存了食材的本味，还色香味俱全，健康又美味～
我和闺女都喜欢吃牛肉炖萝卜里的萝卜，喜欢炖的软烂的萝卜，很入味。
停了供暖，今天还有些阴天，家里阴冷的，炖锅牛肉，热乎乎的吃起来，真暖～
切肉时才发现，从冰箱里拿错了牛肉，炖着吃应该拿牛腩肉的，有肥有瘦的牛腩肉炖着吃超香的，结果拿了眼肉，太瘦了，炖着吃可比不上牛腩肉香。
我和闺女都喜欢吃牛肉炖萝卜里的萝卜，喜欢炖的软烂的萝卜，很入味。
停了供暖，今天还有些阴天，家里阴冷的，炖锅牛肉，热乎乎的吃起来，真暖～
切肉时才发现，从冰箱里拿错了牛肉，炖着吃应该拿牛腩肉的，有肥有瘦的牛腩肉炖着吃超香的，结果拿了眼肉，太瘦了，炖着吃可比不上牛腩肉香。
用料
牛肉炖萝卜的做法
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牛肉切方块，2cm*2cm
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泡水，去血水
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泡出血水的牛肉捞出，放入凉水锅中，加料酒煮开后，2-3分钟捞出
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温热水冲掉血沫子，沥水。
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炒锅烧热倒入油，肉瘦多倒点油，肉肥少倒点油。
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油热倒入牛肉炒至微焦。肉瘦少炒一会儿，如果是牛腩就多炒一会，把肥肉里的油煸出来，吵起来更香。
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放入葱段、姜片、八角和桂皮
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翻炒
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倒入料酒，迅速盖上锅盖，烹一下（大概10秒钟吧）
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倒入酱油
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炒至牛肉上色
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倒热水，没过牛肉，盖上锅盖，水沸转小火
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白萝卜洗净去皮。
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白萝卜切拇指宽1cm多的厚片。
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厚片横切两刀
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再竖切两刀，切成小块
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胡萝卜半根
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横切两刀成片
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胡萝卜大片中间切一刀
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再竖切成小块
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牛肉大概炖50分钟，大概剩一半汤汁。
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放入白萝卜块和胡萝卜块，不用翻炒，直接盖上锅盖。
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等汤汁重新煮沸后，翻炒几下。
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萝卜炖至上色、半透明状，汤汁还剩锅底一些即可以放盐了，大火收汤汁。这锅牛肉我大概炖了80分钟。
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出锅，装盘，欧啦
小贴士
炖牛肉首选牛腩哈
因为喜欢吃萝卜，我切了一整根白萝卜，有点多，大家根据自己的喜好和食量，酌情增减
因为喜欢吃萝卜，我切了一整根白萝卜，有点多，大家根据自己的喜好和食量，酌情增减
