精简版卤牛肉🥩

因为想健身减脂增肌，所以自己动手做的食物比较多，高蛋白质含量一定要选择牛肉🥩  

准备牛腱肉3.3斤，卤肉卤料包一袋。葱姜料酒【料酒可换成白醋或者柠檬汁几滴。】煮的时候去腥用的。

切成250克一整块。
没有卤料包看过来：

————蛋白质———
牛肉嫩滑的预处理腌制方式：
1，新鲜的瘦牛肉、牛里脊切丝或逆纹理切片。
2，+啤酒或料酒+蛋清+一丁点玉米淀粉（介意的也可以不加），给牛肉按摩做马杀鸡，用手快速往同一方向搅拌两分钟。
3，冰箱冷藏静置半小时，再加一点点食用油拌匀。

↑↑↑牛肉买7斤太多了，我分别用做了宝宝吃的牛肉肉松、卤牛肉、牛肉干，还有是我剩下的牛肉用不完可以腌制冷藏备用明天可以拿来炒
牛肉。上面是腌制方法可以看看。

😘😘😘😘没有卤料包可以看↓第三步骤😘😘😘😘

卤牛肉，我家是精简版的卤法。
1，把牛腱子之类的肉类先用冷水浸泡，换水几次去血水。
2，也可以直接第二步焯水：肉加生姜片和花椒粒冷水下锅焯水，然后把肉捞出来，放进电高压锅的内胆里面。
3，肉+花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒(或者是现成的卤料包)，适量的老抽、生抽、黄豆酱，加水到刚刚没过肉就可以。
4，电压力锅的肉类功能，各个牌子和功能还有卤的肉量都不一样，你可以先卤几次试试看多长时间更适合你口味，试几次延长或提前结束来调整时间。
我家卤牛腱子一般是电压力锅牛肉蹄筋功能提前5分钟断电。
5，等冷却切片，分装进保鲜袋密封，冷冻保存。