和面,揉面,揉到面团光滑。
发酵,蒸锅下面加入温水。
肉馅材料除了水,其他材料混合搅拌上劲,再把水分三次加入,快速搅拌,让水被肉吸收。
发酵完毕。
蜂窝状。
捏包子咯,第一次捏,手残,不好看。
第二次发酵,蒸锅下面放温水,发15分钟。
直接开大火蒸15分钟。关火闷三分钟。
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