手撕鸡

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手撕鸡是一道驰名中国的传统名菜,属于川式凉菜。一般选用为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中

用料  

鸡腿 3只
香油 1小勺
香菜 3根
蚝油 2小勺
生抽 2小勺
2片
小米辣 3个
适量
2小勺
3片

手撕鸡的做法  

  1. 鸡腿简单切开花刀

    手撕鸡的做法 步骤1
  2. 烧开水

    加入 姜片(3片)  料酒    盐  煮至鸡肉变白

    手撕鸡的做法 步骤2
  3. 煮熟  

    过冷水

    手撕鸡的做法 步骤3
  4. 慢慢撕碎

    手撕鸡的做法 步骤4
  5. 加入

    煮鸡腿时间准备好的配料

    大蒜    小米椒   香菜  辣椒油(辣椒面)

    生抽  2大勺

    耗油  1小勺

    香油  1小勺

    陈醋  2小勺  (看个人)

    盐  适量



    手撕鸡的做法 步骤5
  6. 充分搅拌

    冷藏一会也可

    手撕鸡的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-04-07 20:22:28
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手撕鸡的答疑

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