超简单快手盐焗鸡
0
人做过这道菜
yaya8186
美食群里看到了一只烤鸡，想吃烤鸡了。下单了一只休眠鸡，其实不知道是什么样的。收到鸡的时候已经不想吃那种看起来鸡皮流油的烤鸡了。应朋友要求临时写的方子，照片不够完整。
用料
| 清远休眠鸡鸡 | 1只 |
| 盐 | 克 |
超简单快手盐焗鸡的做法
-
鸡洗干净，弃掉屁股。擦干水分。为了入味快，我把鸡剁成几大块。在鸡胸等肉厚的部位划刀，用大量盐按摩整只鸡。腌制半小时以上。放到电高压锅，用超快煮饭功能。蒸出来的鸡汤倒出来。鸡皮朝下，继续用电高压锅烤蛋糕功能烹饪。开锅，如果鸡皮已经焦黄，就可以开吃了。就是这么简单。
-
倒出来的鸡汤不要扔掉
-
冷藏过的鸡汤上面的油可以炒青菜，下面的是鸡汁，可以做高汤。
-
当然最美味的还是盐焗鸡腿啦！连鸡皮都可以吃哦。
小贴士
1.关于选材。我先后用过三只鸡做这道菜，清远休眠鸡，农家土鸡，散步鸡，实验结果第一次买的休眠鸡最好。最主要的就是不要带太多脂肪，鸡肉嫩一点。2.可以整只鸡做这道菜，我也试过，但是吃起来还是要撕开，而且入味不够均匀。如果自己家里吃，剁成几块入味更好。3.腌制时间和按摩都很重要，最好在肉厚的部位划几刀再按摩。4.除了盐，我什么都没放，事实上、只要鸡肉好，不需要其他调味料就很香了，想想洪七公的叫花鸡，就懂了。5.请一定剁掉鸡屁股哦！要不会很臭很膻。我把鸡头也扔了。
