抹茶蛋糕卷（抹茶奶冻）☀

准备做抹茶奶冻材料

把吉利丁片用冷水泡软

把淡奶油，牛奶，细砂糖，抹茶粉。放入奶锅中小火加热用茶筅（或手动打蛋器）搅拌

至顺滑无粒状，糖细砂糖融化，离火。
把软化好的吉利丁片放入奶锅中，搅拌均匀。

把保鲜膜（硅油纸）垫好，
用过滤网过滤抹茶液，放入冰箱4小时冷藏。

准备抹茶蛋糕材料

把4个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离

用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖。
直至打成起菱角，放置一边备用

蛋黄加入牛奶，盐，玉米油。用打蛋器搅拌均匀

用过滤网筛入低筋面粉，抹茶粉。

用电动打蛋器，打至均匀无粒状，顺滑

如图，烤箱预热170度，上下层

把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法，翻拌均匀

如图

把方盘取出，垫上硅油纸。倒入面糊，震出气泡，放入烤箱170度，上下层，15~18分钟

把烤好的抹茶蛋糕取出，展开边上的硅油纸，放一旁冷却。（注意：因为蛋糕冷却不够加入奶油是容易融化）

1、蛋糕放凉好后，把淡奶油加入10g细砂糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋器起小菱角（小尖角）即可
2、准备蜜豆（红豆），蛋糕，奶油，抹茶奶冻

从冰箱取出抹茶奶冻，切条状

把蛋糕斜切排气卷的时候不会断

把铺上奶油，放入蜜豆（红豆），把条状抹茶奶冻加入

用硅油纸底部慢慢卷起来，把两边切除

如图，把多余的奶油裱到蛋糕表面🧁