养生美颜红枣糕
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人做过这道菜
拾一味
这个配方的红枣糕老少皆宜哦，我特意减少了糖和油的用量，吃着更健康，红枣本身就有一定的甜度，所以枣糕吃着甜度刚好哦，不会感到腻哦
刚烤好时，枣糕表皮酥酥的，放凉后表皮就软啦（可以用微波炉或蒸锅加热）
⭐关于朗姆酒：
①加入朗姆酒会让枣糕更香甜浓郁，还能消除甜腻哦，所以做枣糕最好加入朗姆酒，实在没有那只能用牛奶等量替换啦。
②枣糕烘烤后，朗姆酒的酒精会因为高温而挥发，但浓郁的香味则会很好的保存下来，所以孩子也是可以放心食用的。
刚烤好时，枣糕表皮酥酥的，放凉后表皮就软啦（可以用微波炉或蒸锅加热）
⭐关于朗姆酒：
①加入朗姆酒会让枣糕更香甜浓郁，还能消除甜腻哦，所以做枣糕最好加入朗姆酒，实在没有那只能用牛奶等量替换啦。
②枣糕烘烤后，朗姆酒的酒精会因为高温而挥发，但浓郁的香味则会很好的保存下来，所以孩子也是可以放心食用的。
用料
| 低筋面粉（普通面粉也可以） | 120克 |
| 红枣（去核） | 70g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 牛奶 | 60g |
| 朗姆酒（可略，如果不放朗姆酒，就多放15g牛奶） | 15g |
| 核桃（按自己喜好可适量增加或减少） | 20克 |
| 食用小苏打 | 3克 |
| 玉米油（植物油） | 70克 |
| 红糖 | 10+35克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 柠檬汁（可略） | 2g |
| 白芝麻（按自己喜好加，可略） | 适量 |
| 蜂蜜 | 25克 |
养生美颜红枣糕的做法
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红枣去核，剪成碎碎（如图，喜欢无颗粒的也可以用料理机打碎哦）
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枣碎里加入60g牛奶和15g朗姆酒，用勺子翻拌一下，让枣碎充分吸收（加入朗姆酒枣糕高温烘烤后，朗姆酒的酒精通过高温挥发了，只有浓郁的风味依旧会很好保存下来，所以孩子也是可以放心食用的）
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牛奶朗姆酒枣碎中再加入打碎的核桃（可以先把核桃放入塑料袋，擀碎后倒入碗中）
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倒入70克玉米油，核桃碎和60克牛奶，15克朗姆酒，枣碎翻拌均匀哦
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4个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离
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手动打散蛋黄，再加入10g碎红糖，如果用的是红糖块记得要先敲碎哦，将装了蛋黄红糖的碗放入锅中全程小火隔水加热，边加热边搅拌，搅拌至红糖融化，略微黏稠（⭐切记一定要用小火，不然蛋黄会被烫熟的！而且是隔水加热，不要往放了蛋黄和红糖的碗里加水！）
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把之前做好的红枣核桃碎加入红糖蛋黄液中，再倒入25克蜂蜜，搅拌均匀
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准备好电动打蛋器，在蛋清中加入0.5g盐，2g柠檬汁（柠檬汁会帮助打发，去除腥味），
先用最高档打发至大鱼眼泡加入15g红糖，
到大鱼眼泡变小鱼眼泡时再加入10g红糖，
蛋清开始发白变细腻时再加入10g红糖使用中低档打发至提起打蛋机蛋白呈小尖尖。
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最后打发至如图，缓慢垂直提起打蛋头蛋白霜呈较直立的尖尖就好啦
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先取三分之一蛋白霜入蛋黄盆中翻拌均匀
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把翻拌均匀的蛋黄糊再倒回三分之二的蛋白霜里，快速翻拌均匀
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烤箱预热160°
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筛入120g低筋面粉和3g食用小苏打
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快速翻拌均匀至不结块的状态哦（实际面糊比拍出来颜色要深哦），翻拌均匀
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面糊倒入模具中用刮刀抹平，然后在表面撒上适量白芝麻
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烤箱170°烘烤30分钟，按自己烤箱脾气来哦
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超香甜的枣糕出炉啦，当零食或代餐早餐都是超棒的选择哦
