小白也会的蛋糕卷

准备好所需要的材料

蛋黄蛋白分离，将牛奶，油倒入蛋黄搅拌均匀

面粉过筛加入蛋黄糊

搅拌至无颗粒状态，可以再过一次筛，蛋糕会更加细腻

打发蛋白，装蛋白的容纳要无水无油。分三次加入白糖：有大的气泡，加入三分之一白糖

继续低速打发蛋白，加入三分之一白糖

有明显痕迹时加入最后三分之一白糖。

低速打发蛋白，打发到能竖起一起小小的弯钩

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。上下搅拌，不要画圈，否则容易消泡。然后倒入烤盘里面。同时烤箱预热。

烤箱150度烤20分钟，蛋糕就烤好了。

从烤箱拿出来，把烤盘从高处放下去，震出热气。移动烤盘上面，将四周的油纸撕开。等蛋糕温热，卷起来。放入冰箱冷藏。