Name: 快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕
Ingredients: 330克奶油奶酪; 130克淡奶油; 110克糖; 3只鸡蛋; 1克盐; 8克香草精

快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕

8.3 综合评分

583 人做过这道菜

阳光味道美食记

巴斯克蛋糕basque cheesecake，莫名的最近很火，好多朋友各种问，干脆出个菜谱吧，有些小细节，看文后的小贴士。仔细看看菜谱再做！！！谢了🙏

        新手福利型甜品！（虽然各种可能出现的问题都写下来，并且加了❤️和⚠️标注，有些人依然不看！！！做的一言难尽！已经不敢说零失败了！！！🤦‍♀️）真的快手而简单，喜欢芝士的人不能错过，毕竟芝士有力量！哈哈哈，馋永远有很好的借口！

   🌟🌟🌟表面的焦色（烤的时候看着点！别烤的黢黑！！！）是这个蛋糕的灵魂，焦糖的微苦更衬托出芝士蛋糕的细滑醇香，必须要烤到位哦，嫌弃的话，不如不做这款！没有粉类材质，纯纯的热量炸弹！每一口都是满满的幸福和......，吃了记得做运动！！！！好身材和美食也不冲突！

   材料是一个6寸戚风模的量（需要别的尺寸的，“用料”边上有个秤的图标点一下，app会自动换算）

   ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！
       ❤️❤️凡是需要入烤箱的，烘烤就是很重要的一步！！！

❤️时间和温度都是参考！！！
各人的烤箱有差异！需要磨合！！！

❤️不能完全依照配方的温度和时间！！！别想第一次做就按照菜谱设定，做甩手掌柜就会烤出完美蛋糕！不存在！！！

🌸🌸🌸奶酪买多了用不完？

一组奥利奥樱花冻芝士，抹茶、草莓两种口味，送给你：
https://www.xiachufang.com/recipe/104611702/
榴莲芝士蛋糕的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104618601/

用料

奶油奶酪	330克
淡奶油	130克
糖	110克
鸡蛋	3只
盐	1克
香草精	8克

快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的做法

烤箱🔥预热230度，油纸一张，6寸戚风模具一个
直接铺进模具里，如果不喜欢折痕，可以裁个圆铺下面，再裁出围边围在四边。（我喜欢这样的，有粗犷的手工感）
用可以进微波炉的容器，称出奶油奶酪，加入盐（如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！）
加入糖，糖用细砂糖，绵白糖都行，能加热融化的就行，
微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下看看，不够再加热，我加热了三次，搅顺滑，
加入室温的淡奶油，如果太凉，也可以微波炉加热个30秒，摸着不凉就行，加入搅匀，
三个常温鸡蛋，如果太凉，泡一会温水再磕出来
加入芝士糊搅匀
加入香草精，（香草膏也行，都没有就不加！）搅匀
倒入铺了油纸的模具里，入预热好的烤箱中上层（⚠️⚠️我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！），烤25分钟，时间是参考哦，拿出来的时候，蛋糕糊是可以晃动的才对！！！到时间如果顶没黑，关了下火，再烤一会！烤老了，出炉会凹陷！！！
表面焦黑就可以出炉，时间只是参考！！这个图片是第一次烤的时候，油纸的边是立着的，蛋糕边缘没有上色，喜欢整个蛋糕均匀上色的，把边往模具外面翻一下，
出炉冷却到室温，带模具入冰箱冷藏，着急吃就两小时，最好过夜，脱模切块！（有油纸脱模很容易！）热刀切，切面才会漂亮哦！拍照，开吃！

小贴士

1⃣️因为操作快速，所以第一步先预热烤箱再操作其他！第一步就开始预热！！！230度！高温！快烤！烤老了会凹陷！！！
2⃣️蛋糕上的焦色（别黑成锅底！）就是整个蛋糕的点睛之笔，一定要烤到位哦！
3⃣️奶油奶酪选你喜欢的牌子！
4⃣️重芝士蛋糕，不建议随便减糖，太淡了会腻！怕热量高的话，少吃多运动，比减掉的那点糖管用。
5⃣️这个蛋糕的要点就是材料都要常温，不然芝士会结块不顺滑，影响口感。没有微波炉可以隔水加热操作。实在有颗粒打不散可以过下筛！

⚠️⚠️油纸要看看适用温度！有妹子着火了！选用合适的材料很重要！！！

⚠️⚠️ 我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！
      ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！
       ❤️❤️需要入烤箱的，烘烤更是很重要的一步！不能完全依照配方，设定了做甩手掌柜！时间和温度都是参考！！！各人的烤箱有差异！需要磨合！自己换了模具的，更要调整！薄就会干！
       ❤️❤️如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！

🌟就想到这么多！祝你成功！
🌟快手简单好吃，芝士控不可以错过的美食！