下饭神菜地三鲜——省油版
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柯柯的美食日记
用料
下饭神菜地三鲜——省油版的做法
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2/3碗水加入少数垫粉，一盐勺盐
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生抽一勺
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蚝油半勺
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料酒一勺
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白糖半勺
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半勺老抽
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茄子土豆切块泡水挤干水份，用厨房纸巾吸干，加入剩下的淀粉裹匀茄子土豆，锅里加入油，烧开后，改中火倒入茄子土豆煎
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肉末加少许淀粉剁碎
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煎到茄子土豆的空隙，切姜蒜、青椒。煎一面金黄色,翻面煎，煎至两边金黄，茄子变软，盛出
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锅里有少许油，倒入花椒
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加入姜蒜、加入一勺郫县豆瓣炒出红油，炒香.
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加入肉末炒至熟
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倒入茄子土豆
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倒入先配好的汁（倒之前要搅匀）和青椒收汁
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收汁
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装盘
