私家菜系榨菜牛肉丁炒面拌凉面多种吃法

1、香葱叶切段，剩下的切碎。牛肉切粒（丝）用料酒生抽葱花腌一下，我嫌费劲。洋葱半个切块

2、生面条煮大约60克（生面重量哈.碳水含量大概40克哦）面条冷冻，水开拿出来直接煮，不要提前化冻哦。生面煮完真是一大盆。

3、面条煮到断生，要熟但是千万别煮软了（因为想吃拌凉面的直接拌酱料就行了）捞出来直接进凉水哈～

4、很重要的冲凉水，透心凉（成品出来筋道的关键哦）然后沥干，不管你用什么办法，就是要把水控的特别干净就行～

5、生抽花椒油各2勺拌匀，没有花椒油用其他都行，防粘。别用老抽，颜色最后炒出来太深了。

6、榨菜洗澡澡，多洗两遍。然后放一边控水备用。千万不能直接放啊，太咸了！我们只是要榨菜这个鲜脆的口感。

7、牛肉粒下锅，这步记住一定要炒熟哦，因为后面的步骤没有再给它熟的机会喽～ฅ ฅ（吃素的宝宝省略这步）

8、普通锅建议刷干净再放油，放油煸香。要不炒完牛肉再炒别的有糊锅的味道。小火下香葱段，焦黄以后捞出。

9、捞出葱段后，豆瓣酱2勺和洋葱小火下锅，慢慢煸软。

10、洋葱煸软出香气后，中火放熟牛肉粒和榨菜，迅速翻炒匀后放面条。（想吃拌凉面的宝宝，到这步就好啦，直接把炒好的酱料倒进面里拌匀就行啦）

11、然后要左右开弓，让面条都裹上酱汁～（在此感谢兼职摄影师帮忙拍照）

12、关火，把刚才的香葱花撒进来，对了，我还撒了点儿白芝麻，你也可以放点香菜，我家香菜用完了～哈哈～

13、太香了太香了！香的我都忍不住了，拍了一张就赶紧端走把它消灭了😅一定要做一次！好吃到爆炸💥