零失败水煮鱼
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人做过这道菜
梓桐
用料
| 草鱼 | 一条 |
| 葱 | 5根 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 半碗 |
| 酱油 | 3勺 |
| 花椒 | 一抓（喜欢麻就多加点） |
| 花椒油 | 2勺 |
| 水煮鱼汤料 | 一包 |
| 生粉（只放在腌鱼肉上的） | 一勺 |
| 自己喜欢的配菜 | 按自己量来。 |
| 蒜蓉 | 适量 |
零失败水煮鱼的做法
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把喜欢的配菜焯水备用。
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把喜欢的配菜焯水备用。
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草鱼片好蝴蝶形状。再冲洗干净，洗到水清为止。
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洗完后，骨头和鱼肉分开来腌，首先各自都用葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，酱油，盐，花椒油（半碗分开，各自一半）用手慢慢抓，抓到料酒完全吸收为止，以上的图片是我腌好后的对比。现在鱼骨是可以备用了，鱼肉还需要放生粉加些水再复抓一下备用。
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锅里放油烧热，加蒜和小辣椒炒出香味，再把汤料炒出红油再加上花椒，炒香加水，再把另一半汤底倒入锅中煮。
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另外再把水烧开，把腌好的鱼骨放入锅中焯熟。煮熟后轻轻的捞起来放到煮好的汤底。
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另把腌好的鱼肉放入锅中焯熟，煮熟后轻轻的捞起来放到煮好的汤底。
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最后撒点香菜。讲究点，可以再烧些热油撒上去，哈哈😄
小贴士
腌肉的时候把那葱抓出汁，去腥特别好。
