简化版肉末茄子

先把葱姜蒜小米椒等调料切好

肉剁碎加少许胡椒粉料酒生抽腌制十分钟

淀粉勾芡(就是淀粉加入少许水搅)，然后加入一勺豆瓣酱，2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，少许白糖兑成酱汁

最后茄子🍆去皮切成长条
(切太早放久了会氧化，不过我觉得不影响口感，不介意的无所谓顺序啦)

准备工作做好以后，
1、起锅烧油，放入姜蒜，小米辣，
2、几秒后就可以把腌好的肉沫放进去炒
3、肉沫全部变色，把茄子放进去一起炒
4、茄子开始变软，加入调好的酱汁，再加半碗水，大火炒
5、拌饭的可以多留点汁，炒到茄子全部变软就可以撒上葱花盛出来了

拌饭拌面吃都超好吃！