三杯鸡（鸡腿版）
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
六月君81
看着一盒鸡腿，除了咸麻鸡腿，口水鸡腿，还可以做什么呢，那就来份三杯鸡吧。
下厨房好贴心，自动显示用料都是我需要的！
下厨房好贴心，自动显示用料都是我需要的！
用料
| 普通油，香油（香芝麻油） | 各1勺，爆香姜葱蒜用。 |
| 姜，葱，蒜 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡腿 | 500克（盐和姜丝腌制片刻） |
| 米酒（糯米制作的米酒，没有就花雕酒，料酒代替） | 6勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 1+1勺（留1勺出锅前加入） |
| 九层塔（罗勒叶Basil） | 适量（出锅前加入） |
三杯鸡（鸡腿版）的做法
-
九层塔（罗勒叶Basil），虽然它是三杯鸡的“关键”草，没有也没有关系，香菜也是可以的。
-
鸡腿就切块，小鸡腿（翅根）就整个。去腥味最快的速度就是冷水泡一会，然后用盐和姜丝腌制15分钟。
-
拿一个小碗，把6勺米酒，2勺生抽，1勺香油混合等待煎好鸡腿块后放。还有1勺香油留着出锅时放。顺口溜就是6211➕1（最后一勺香油）。
-
1勺玉米油，1勺香油，姜葱蒜末爆香，加入冰糖。
-
加入鸡腿，煎到金黄。（这锅有点小，需要不时翻煎）
-
加入之前备好的6211=6勺米酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺香油，收汁。差不多了➕1=沿锅边淋入最后一勺香油
-
这就是淋上最后1勺香油和1把九层塔（没有就香菜出场），出锅！这个版本连米酒都拿料酒代替了，不影响大家都爱它。
-
九层塔有了，米酒也有了，来一锅小翅根版本的三杯鸡。
-
锅还是小，拿空气炸锅代替煎炒，第一面烤7分钟，第二面6分钟。然后姜葱蒜爆香，继续步骤5三杯鸡的表演........👍
-
完美诠释出三杯鸡的效果……
小贴士
6211+1，再种盆罗勒叶，完美！
