约会料理の日式汉堡排（6个）

先来张全家福。这里少了一个鸡蛋，这次的量要用两个鸡蛋。

先把配菜削皮切块，我这里用了土豆跟红薯。（最后发现土豆比红薯好吃。）

切好以后用蜂蜜，盐和油抹一抹。送入烤箱烤至表面有点焦焦的。（大概40-60分钟，或者可以直接炒熟）

底下铺上锡纸容易清洁。烤红薯的时候就可以开始做汉堡排了。

先用平时家里普通吃饭的碗，装一碗面包屑。这一步很重要不可以少。（我用盆泡面包屑是因为一会儿要加绞肉进去，这样比较节省碗嘻嘻）

倒入等量的牛奶。

刚开始会有点牛奶过多的感觉但是过一会儿面包屑就会把牛奶都吸收了，不用担心。

一颗洋葱切丁炒至焦黄。晾凉备用。

绞肉挑肥的买，牛肉比较香但是很柴，猪肉油脂的感觉比较厚所以肉排里要混合两种绞肉。牛肉猪肉各200克。

如果跟着步骤这时面包屑应该已经泡好了，可以把绞肉直接倒到泡面包屑的盆里，注意一定要等面包屑已经把牛奶都吸收完啦再倒。然后打入两个鸡蛋和一勺黑胡椒粒。

一勺白胡椒粉/白胡椒面。

一勺日本酒或者米酒。不要用料酒不然味道很怪不像日料。

现在洋葱也凉了可以加入洋葱。

然后下手捏匀。要注意把绞肉捏碎不然会有一大块没味。

然后做成一只手大小的肉排。在双手来回甩打，甩出空气，以免煎的时候裂开。

接着就可以在平底锅放少许油开始煎了。肉排在煎的时候中间会鼓起，所以把中间按下去会熟得比较平均。

到最难的一步了。煎了1分钟后每过10秒摇晃一下锅子，看到肉排移位了一般就是底部已经焦了。然后把肉排翻面加入少量的水，像图里一样。盖盖焖煮。

煮到水快干的时候（注意不要完全干，这一步是测试肉排有没有全熟）用筷子在中间挫下去。等待锅底的水流到肉排里再从筷子口里流出来。稍微带红就是没熟，白的或者透明的就已经熟了。肉排不熟的话就加水重复上一步。一般两次就全熟了。

然后我们来调酱汁，我这里用的是牛排酱和味淋料理酒。我想还原比较日式就用了全日式的调味料。这里料理酒可以用米酒代替（不要用料酒），牛排酱可以用番茄酱代替，味淋可以用少量白米醋代替（别用陈醋或者凉拌醋）

试试味道微调至自己喜欢的就可以了。有的人喜欢酸有的人不喜欢。所以酱料怎么调不好说。

放好配菜淋上酱汁，约会就成功了。