香辣鲤鱼（半口）
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人做过这道菜
宇妈倩
午餐不知道准备什么，要不来一条半口的香辣鲤鱼吧，做法简单，食材安全，鱼刺稍少，老少皆喜欢。
用料
香辣鲤鱼（半口）的做法
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1.将新鲜的鲤鱼洗净，在鱼腮下2厘米处切口，取出细细的白筋，两面都要处理，目的是除腥、肉嫩。
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2.在鱼身上切开口（双面），均匀涂抹盐。
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将这四种调料涂抹在鱼身上，同时涂抹胡椒粉。
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对涂抹材料后的鱼进行按摩3分钟，更容易入味，腌制20分钟左右。
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可爱文艺范的鱼盘内摆放大葱段、姜块、花椒、小茴、八角等等。
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20分钟后放入蒸锅，蒸二十分钟，将鱼盘内葱段、姜块和其它的花椒等剔出来，将蚝油涂抹在鱼身上。
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将浸泡10分钟的干辣椒皮用剪刀切成小碎段
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准备好的熟芝麻和花生碎
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小香葱切碎
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按照先后顺序，将香葱碎、辣椒碎、花生芝麻碎均匀铺在鱼身上。
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锅内烧油至滚烫，碰到手会起泡状态，浇在铺有调料的鱼身上，冒出嗞嗞啦啦的香味。
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整个色香味俱全的香辣鲤鱼齐活了，看上去非常诱人，吃一口更美味，心动不如行动，做起来吧朋友们！
小贴士
1.鲤鱼需除身上白色的细筋，起到除腥并且肉质细嫩的作用。
2.做鱼放醋是为了让鱼肉紧致，不容易撒落。
3.干辣椒皮被水浸泡，碰到热油颜色鲜艳，不变黑。
4、如果不取出蒸熟的葱段、姜块、花椒等，影响整体的口感。
以上是生活的小秘决，你记住了吗！
2.做鱼放醋是为了让鱼肉紧致，不容易撒落。
3.干辣椒皮被水浸泡，碰到热油颜色鲜艳，不变黑。
4、如果不取出蒸熟的葱段、姜块、花椒等，影响整体的口感。
以上是生活的小秘决，你记住了吗！
