熟透的香蕉 | 1根 |
鸡蛋(室温) | 1个 |
黄油(软化到室温) | 1/3杯 |
面粉(低筋或普通) | 1.25杯 |
红糖 | 1/4杯 |
蜂蜜(可不加) | 3大勺 |
香草精 | 半勺 |
泡打粉 | 1大勺 |
小苏打 | 一小撮 |
盐 | 一小撮 |
巧克力豆 | 半杯-1杯 |
其他可选馅料:麦片、果仁、等等 | 适量 |
熟透的香蕉剥皮,在碗里碾成泥。如果想加蜂蜜,可以在这步加在香蕉泥里。
面粉、小苏打、泡打粉、盐,混合。
黄油切记要软化到室温,和红糖一起在搅拌器里混合,直到完全混匀,颜色变浅。
在搅拌器里继续加入室温的鸡蛋、香草精、香蕉泥,混合均匀(见小贴士)
把混合的面粉等粉类加入搅拌器,可以辅助刮刀。混合到没有干粉即可。
加入巧克力豆!我还加了一些早餐麦片,增加一些脆脆的质感。这一步可以发挥,有啥加啥,比如核桃碎之类的都很适合这款曲奇。
混合好了之后可以把面团放到冰箱冷藏半个小时左右。
烤箱预热175摄氏度(350华氏度)。把冷藏的面团取出,用勺子挖成小球,摆在烘焙纸上(或者抹了油的烤盘上)。可以用勺子把小球稍微按平一点。
送入烤箱,10-15分钟,边缘金棕色,顶部有一丢丢变色即可取出。取出后在烤盘中放5分钟,再挪到别处晾凉。