蒸野菜（野芹菜）

春天野地里或者菜场都有新鲜的野芹，清水洗后晾干

PS：注意这里晾干是晾到毫无水分

晾干后切碎，大概切成半厘米的样子，切碎了待会比较好拌匀

一边加入面粉，一边翻拌（即分多次加入面粉），面粉加到没有成团的菜即可，加太多面粉也不好，太多面粉蒸好后会有大面团

这是拌好的效果，面粉均匀的裹在菜上，拌好的菜是松散状的

蒸笼上垫上蒸笼布，拌好的菜均匀铺在笼布上，开火，蒸15分钟

菜比较多的话可以适当蒸久一会，菜少就蒸短点时；
时间不够蒸不熟，时间太久菜就蒸黏了；
掌握不好时间的话，可以10分钟后用筷子翻看中间是否还有干面粉，如果有就继续再蒸一会。

蒸好的效果：蒸好立即掀盖、铲出放大一点的盆里

加入切碎的蒜苗

加适量盐、油辣椒、香油，泼上热的花生油

PS：
1、加油辣椒吃的过瘾些，不敢吃辣的可以不加；
2、香油一定要加，能衬托菜的清香，吃起来更绵软；
3、泼热油这步是为了蒜香也体现出来，想吃低热量一些的可以不泼热油
4、蒸好的菜是真的很吸油

一定要多拌一会，拌均匀，也可以放锅里再炒一炒更干香

吃一碗就会很有饱腹感

同样方法还可以蒸别的野菜、菜头、洋槐花、莴苣叶等等