清淡又营养的蒸白菜肉卷

白菜选叶片大的。切掉多余的菜杆

大锅烧水加入少许盐。水开将菜叶放入

烫到白菜杆可以柔软弯曲的程度。捞起自然放凉。不需要过凉水。

半肥瘦猪肉打成肉沫或者剁成肉沫。加入姜末。盐。黑胡椒。五香粉。料酒。酱油。耗油。打入一个蛋清或者一个全蛋。搅拌出粘性

小葱。香菇。切小粒。加入肉馅中捞匀

将肉馅取适量。放在菜杆的一头。留一些位置。

从菜杆一头向菜叶卷

把两边折向中间。再翻过去

将叶片厚的部分向上放在盘子里

卷好所有菜卷。码放整齐

水开后。上锅蒸15-25分钟。时间长短看锅的大小。锅越大时间越短。因为锅大蒸汽量就大。

蒸好可以直接上桌。如果觉得颜色太清淡可以再淋一点酱油。喜欢香油味道的也可以淋一点。觉得少点颜色可以切几个红辣椒圈摆上去。完成

备注一。这个调味属于清淡的老人及儿童的口味。喜欢重口味的。各种调料可以加量。可以在肉馅里加辣椒粉。辣椒粒。十三香粉。甚至咖喱粉。

备注二。这是个基础菜单。肉可以打成颗粒也可以打成肉泥。喜欢吃虾还可以加虾仁。不喜欢白菜的也可以用豆皮或者包菜都可以。做法都一样。全看个人意愿。

备注三。卷不好的宝宝。可以烫软几条小葱。用小葱来绑住菜卷。也可以把菜卷包成正方形。用小葱绑个十字。也很好看。