红烧肉炖土豆～肥肉不腻，瘦肉不柴的下饭神器

Name: 红烧肉炖土豆～肥肉不腻，瘦肉不柴的下饭神器
Ingredients: 400克五花肉; 4个(个头很小)土豆; 15克(大概七八块)冰糖; 1-2勺酱油; 1-2勺料酒; 半勺多盐; 2个八角; 一小块桂皮; 适量葱姜

8.1 综合评分

29 人做过这道菜

美少女昆尼

今天去买菜，哎呦，这土豆看着不错啊！长得漂亮，又匀称又对称，真喜庆！买它！

买了土豆配什么吃呢?红烧肉吧！有个把月没吃了，就它了！

说起红烧肉炖土豆，就让我想起了小的时候，在幼儿园里。。。

记忆中，很喜欢吃红烧肉炖土豆，总是拿着勺子在一堆土豆里扒拉出一两块肉，感觉特别满足。

现在想想，那个菜到底是不是红烧肉炖土豆呢?

反正我就是这么记的，记到了现在。。。😂

用料

五花肉	400克
土豆	4个(个头很小)
冰糖	15克(大概七八块)
酱油	1-2勺
料酒	1-2勺
盐	半勺多
八角	2个
桂皮	一小块
葱姜	适量

红烧肉炖土豆～肥肉不腻，瘦肉不柴的下饭神器的做法

肉切块，两三厘米宽就行，别太小。

肉炖炖会缩一点。我用的五花和后臀尖，掺着来的。家里有人一口肥肉都不吃，只吃瘦的..
大葱切段，姜切片。备好八角，冰糖，桂皮。
锅烧热，倒少许油，五六成热放五花肉，小火慢煸，把五花肉的肥油煸出来。

瘦肉多的话可以适当增加一点油量～
煸差不多了，把肉推倒锅的一边，放冰糖，小火慢炒。

糖，炒不完全化掉没事，不影响后面步骤，炒太久怕苦了。(冰糖边炒边敲碎，敲不碎也没事)
炒差不多了，放八角，桂皮，葱姜，炒匀。再放料酒和酱油，炒匀。
加热水没过五花肉，大火烧开转小火慢炖四十分钟到一小时。
炖的时候切土豆，切多大块，去不去皮都随意～但别太小喽，怕炖碎就只剩沫沫了😂
肉差不多了放土豆，放盐。这时候要是水不多了可以再加点热水。
十五分钟土豆差不多好了，尝下咸淡，不咸再加点盐。有同学提问‘‘那咸了呢？’’.....也有办法😂把汤倒出去些，再加点热水！

大火收汁。喜欢拌饭的话汤汁多留点～
成品上桌！饿死了！一盘子直接被吃光！
ヾ(@^▽^@)ノ