自制黑豆腐竹
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人做过这道菜
赤赤赫赫
之前做过常见的黄豆腐竹，家里正好有黑豆，尝试下做黑豆腐竹。
黑豆做腐竹的产量感觉要比黄豆少了不少，个人感觉消遣尝试可以，大量制作有些浪费。
黑豆做腐竹的产量感觉要比黄豆少了不少，个人感觉消遣尝试可以，大量制作有些浪费。
用料
自制黑豆腐竹的做法
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准备黑豆和水，比例约1比5。用豆浆机打成豆浆。黑豆泡12小时打豆浆会好一些，我没有泡豆，用的豆浆机干豆制浆功能。如果豆浆机一次打不完可以多打两次。我两次打了300克黑豆。
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把打好的豆浆过滤掉豆渣，浆水放大锅烧开，撇去浮沫。锅要留余量，避免溢锅。
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转小火，静待表面凝固。黑豆浆凝固比黄豆浆慢，要有耐心。
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准备一个架子。把凝固的表皮用筷子捞出来，晾在架子上，这就是黑豆腐竹了。如是重复，直到快熬干，不浪费。
小贴士
费时，心急慎入😁
