豆渣蔬菜丸子
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人做过这道菜
记忆中的老味道
每次妈妈给我和弟弟榨豆浆，过滤出的豆渣都当宝贝一样，配上一些蔬菜和面给我们炸丸子吃，陪碗粥即可当菜有可以当干粮😄
用料
| 豆渣适量 | 克 |
| 胡萝卜2~3 | 根 |
| 面粉适量 | 克 |
| 鸡蛋1~2 | 个 |
| 盐适量 | 克 |
| 香菜少许 | 根 |
| 胡椒粉一点点 | |
| 无铝泡打粉1~2克 | |
| 金枝菇2~3包 |
豆渣蔬菜丸子的做法
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每次做豆浆剩的豆渣，加一些蔬菜（胡萝卜、香菜、金枝菇），少许面粉，如果喜欢吃脆皮的丸子就再加点淀粉（10份面：2份淀粉），根据自己口味再加适量盐、一点点胡椒粉、1~2克泡打粉（可以不加）、2个鸡蛋。
面粉不用太多，分次加，边加边搅拌，户口攥出成团即可，所有辅料放入搅拌后根据自己口感调味即可
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起锅烧油6成热慢慢炸，勤翻动。全部浮起颜色金黄即可。
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外酥内软，清香不油腻。吃剩的丸子还可以入汤、配菜。即当菜又当饭超级棒。
