椰蓉小面包

提前将黄油软化好。
将高筋面粉、糖、盐称入厨师机的搅拌缸中，搅拌均匀，再称入酵母，搅拌均匀。然后放入鸡蛋、牛奶、水。

厨师机最低档1档搅拌至成团，我一般要2分钟30秒左右；然后转中高档4档至成粗膜，我一般要7分钟。整个过程我要搅拌10分钟左右。

面团切成几块，加入软化好的黄油，最低档1档搅拌至看不见黄油，重新成团，我一般要3分钟；然后转中高档4档至成膜，我一般要8分钟。我速度比较慢，整个过程开开停停、检查面团等我要花15分钟—20分钟。做面包不需要成手套膜，粗膜就可以了。（这个膜已经是我弄得算好的了，平时都弄不得这么好，哭）

放入容器中发酵，至1.5倍大，手戳进面团还稍微回弹一点的样子。发酵过程冬天可能要几个小时才得，夏天可能45分钟就够了。反正放温暖的地方就发酵的比较快，大概26度的样子。
对于我自己来说，发酵到这个程度，做出来的面包也是比较成功的，我觉得这样比较适合我，可能是因为不专业的问题，哈哈哈哈。

面团发酵的时候，制作椰蓉馅，将软化好的黄油微微打发，颜色变白一点就行了，然后加入白糖，搅拌均匀，再分三次加入蛋液和牛奶，每一次都是搅拌均匀再加，用打蛋器直接搅拌就行了。然后加入椰蓉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

发酵好的面团放到揉面垫上，按压排气，分成9等份，团圆，静置醒发15分钟。
将椰蓉馅从冰箱取出，也分成9等份。

醒发好的面团擀成圆形，包入椰蓉馅，收好口。依次包好9个。

烧一壶开水。
将包好椰蓉馅的面团擀成长舌状，用刮板从中间切五道口子，头尾不要切断。

然后像打结绳子一样，把尾部藏在下面，卷起来，就是这个效果。依次弄好9个。

放入烤箱中，还有用一个大碗装好上一步骤烧好的开水，一起放入烤箱中，进行第二次发酵，30-40分钟。

把发酵好的面包从烤箱取出，165℃预热烤箱，然后在面包表面刷蛋液。

放入预热好的烤箱，165℃18分钟。上色即可，不一定是18分钟，香喷喷的面包就可以出炉啦。