佛卡夏面包

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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草、橄榄、圣女果等与披萨有些类似。

用料  

面团
水200
酵母4
高筋面粉300
5克
白糖 一勺
橄榄油 3勺
辅料
迷迭香 2根
圣女果 适量
无核黑橄榄 适量颗
海盐 适量

佛卡夏面包的做法  

  1. 迷迭香用橄榄油浸泡12个小时以上,圣女果对开,迷失香、黑橄榄、圣女果加海盐用手抓均匀。

    佛卡夏面包的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,不需要出膜

    佛卡夏面包的做法 步骤2
  3. 烤盘上铺油纸,把发酵好的面团直接到入烤盘中,有手把面团按压,大概厚度一公分,用指尖在面团上多戳出些小坑。

    佛卡夏面包的做法 步骤3
  4. 在面团上,撒上迷迭香、黑橄榄,撒橄榄油,撒海盐。

    佛卡夏面包的做法 步骤4
  5. 在面团上按下圣女果,本人第一次做按的太轻了,盖上保鲜膜二次发酵30分钟

    佛卡夏面包的做法 步骤5
  6. 本人用的是gorenje 戈兰尼蒸烤箱,上下火200°,25分钟

    佛卡夏面包的做法 步骤6
  7. 出炉晾至温热

    佛卡夏面包的做法 步骤7
  8. 切块,温热时特别香

    佛卡夏面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-04-08 13:16:28
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佛卡夏面包的答疑

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