一次发酵的柔软拉丝吐司

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做过好几次吐司都不成功,已经想放弃了,最后试了这个方子,为了省事用面包机揉的面,居然一次成功还拉丝,而且老公说奶香味十足,太高兴了,准备再买一个带盖子的吐司模具

用料  

高筋面粉 270克
牛奶 85克
酵母 3克
白糖 35克
鸡蛋 1个(55克)
3克
黄油 20克
奶粉 25克
炼乳 35克
淡奶油 35克
土司模具 450克

一次发酵的柔软拉丝吐司的做法  

  1. 把除了黄油的所有食材倒进面包机桶,选择揉面功能,顺序做好是液体的在下面,粉状的在上面,把酵母糖盐分开放

    一次发酵的柔软拉丝吐司的做法 步骤1
  2. 大概十分钟放入黄油继续揉面,面包机的揉面功能大概是二十五分钟,不用担心肯定出膜

  3. 揉完后取出分成三等份,用手揉圆盖保鲜膜醒十分钟

  4. 取一个擀成四十厘米的长条,从一头卷起,不要卷的太紧,三个面剂一样操作,再拿第一个面剂继续擀成四十厘米的长条,再从一头卷起

    一次发酵的柔软拉丝吐司的做法 步骤4
  5. 再拿第一个面剂继续擀成四十厘米的长条,从一头卷起放进模具,都放好盖保鲜膜发酵,可以放阳台也可以用烤箱的发酵功能,大概90分钟

    一次发酵的柔软拉丝吐司的做法 步骤5
  6. 都放好盖保鲜膜发酵,可以用烤箱的发酵功能也可以放阳台,大概九十分钟,有一次用烤箱发酵只有四十分钟只发了四分满,就又拿到阳台有阳光的地方五十分钟,发到了九分满

    一次发酵的柔软拉丝吐司的做法 步骤6
  7. 带盖的吐司把烤箱预热好175℃烤40分钟,不带盖的烤箱预热好下火175℃上火165℃烤40分钟,大概20-30分钟时上面上色后盖张锡纸

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  8. 出炉后要震出热气

    一次发酵的柔软拉丝吐司的做法 步骤8
  9. 柔软又拉丝的吐司面包就做好了

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该菜谱发布于 2020-04-08 13:36:37
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