手揉面包1（附揉面视频）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
宋欣睿
初次做面包、和专业烘焙人士没法比、出来成品还是超级满意的、自己家里吃这样做简单又美味
用料
手揉面包1（附揉面视频）的做法
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高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋放一起、再加入温水（面粉的吸水性不同、加水的时候可以慢慢加、看面粉的状态）
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搅拌成面絮、再揉成面团、面团是很软的
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把面团移到面板上开始揉搓
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视频一、大概揉搓五分钟
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已经看出来形成面筋、继续揉搓
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初步形成粗膜
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加入黄油
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继续揉搓、让黄油融入到面团里
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视频二、继续揉搓大概5分钟左右
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形成手套膜
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放在容器里盖上温暖的地方发酵至1.5倍大（我这个状态有点发过了）
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取出面团分成6份
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擀成牛舌状、铺一层沙拉酱、放上肉松、从上向下卷起来、收口处捏紧收口
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放入烤盘二次发酵至2倍大……我发了20分钟
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表面刷一层蛋黄液
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先挤上一层沙拉酱、火腿丁、葱花、洋葱丁铺在上面
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烤箱提前预热、上200度、下170度烤15分钟（还是根据自己烤箱的脾气）
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非常非常非常好吃
