全蛋溶豆 简单易做

76 人做过这道菜
家里两个小朋友抢着吃,没有加柠檬汁,介意鸡蛋味的也可以加,我个人觉得不是蛋腥,是烘蛋的香味。第一次发菜谱,如有不足之处欢迎大家提出宝贵意见。😊😊😊

用料  

鸡蛋 1个
奶粉 10克
玉米淀粉 5克
柠檬汁 2滴/可加可不加
纯净水 酌情添加克
白砂糖 15克/3小勺

全蛋溶豆 简单易做的做法  

  1. 鸡蛋敲开,蛋白与蛋黄分开装                            (蛋白液装无油无水的不锈钢盆里,稍微可以大一点点)

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤1
  2. 蛋黄液 里面加入 玉米淀粉与奶粉 搅匀 如果有点干,可以加点点水搅成浓稠的面糊,尽量不要来稀

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤2
  3. 蛋白打发,分3次➕白砂糖  电动打发至倒挂角

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤3
  4. 把蛋黄液倒入打发好的蛋白 翻动混合,然后用裱花袋挤在烘焙纸上面,预热烤箱1分钟,放进去用90° 烤40分钟 烤箱功率不同,自己观察😂😂

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤4
  5. 如果自己不确定熟了,可以拿一个出来尝尝,脆脆香香入口即化就是熟了。

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤5
  6. 😊😊希望大家都可以做成功

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤6
  7. 😊😊😊

    全蛋溶豆 简单易做的做法 步骤7

小贴士

一个小朋友的话,这个量应该够。    很多朋友说不成型,因为交流方法有限,理解也有限,所以我说的直白一点,蛋白液与蛋黄液在一起,能够如同奶油一般挤出来,那一定是成功了的。蛋黄液要浓稠,蛋白液要硬性,我不懂专业术语,至少蛋白要挂硬角,烘焙也好,料理也罢,都是经历了失败才成功的,一次成功的朋友恭喜你们,又学会一样东西,而失败的朋友,也恭喜你们,失败中出现的问题,下一次你一定会做的更好。加油,我是一个简单的宝妈,所以没有写的没有那么好,不过谢谢各位的信任。

参照这个菜谱,大家做出 83 作品

全部83个作品

 

全蛋溶豆 简单易做相关分类

该菜谱发布于 2020-04-08 15:10:33
16631 收藏


全蛋溶豆 简单易做的答疑

登录查看全部128条答疑