无奶油版雪媚娘

7.0 综合评分
12 人做过这道菜
家里没有淡奶油了,又想做雪媚娘,就用这个之前学到的方子(配料做了适量调整),来做几个无奶油版的雪媚娘吧。
有感兴趣的朋友也可以试下,口感真的很赞。

用料  

雪媚娘皮:(8个量)
糯米粉 90克
玉米淀粉 15克
木薯粉 15克
赤藓糖醇(或白糖) 适量
牛奶 150克
熟糯米粉(自己炒) 适量
黄油 30克
鲜奶馅料:
牛奶 500克
玉米淀粉 50克
赤藓糖醇(或白糖) 适量
奥利奥碎 适量

无奶油版雪媚娘的做法  

  1. 蒸雪媚娘皮:将配料中食材(除黄油外),放进碗里,搅拌均匀,我过了一下筛,蒸出来的糯米团会更加细腻。
    开锅上汽,蒸25分钟,关火,稍微凉一下,加黄油,揉成糯米团。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤1
  2. 蒸糯米团的时候,可以来做牛奶馅料,50克玉米淀粉加到500克牛奶中,加适量赤藓糖醇(可以用白糖),搅匀,倒入不粘锅中,小火熬制,用铲子不停搅拌,成浓稠状态就可以关火,晾凉。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤2
  3. 撒适量熟糯米粉在砧板上,糯米团揉一揉,分8份,擀成皮。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤3
  4. 放适量牛奶馅,奥利奥碎。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤4
  5. 就像包蒸包那样,包起来。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤5
  6. 放在盒子里,整下形状,就可以了。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤6
  7. 做了8个(完工就跟孩子一人解决一个😋),馅里可以加自己喜欢的水果,我只做了牛奶馅的,跟牛奶+奥利奥碎馅的。
    放冰箱,冷藏后口感会更好。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤7
  8. 皮很糯,浓浓奶香味。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤8
  9. 这个是在冰箱冷藏过的,冰淇淋口感,糯糯的,一点都不腻口。

    无奶油版雪媚娘的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-04-08 15:52:48
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