和风牛乳奥利奥
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小维甜品食验室
维益和牧牛奶奶油、搭配奥利奥碎，与巧克力蛋糕胚体融合在一起，奶香酥脆、爽滑细腻，别样风味！
用料
| 巧克力蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 217克 |
| 全蛋 | 52克 |
| 糖 | 35克 |
| 牛奶 | 132克 |
| 黄油 | 66克 |
| 盐 | 4克 |
| 低筋面粉 | 128克 |
| 可可粉 | 27克 |
| 蛋白 | 515克 |
| 糖 | 162克 |
| 塔塔粉 | 5克 |
| 夹心 | |
| 打发的牛奶奶油 | 30克 |
| 奥利奥碎 | 5克 |
| 巧克力豆 | 10克 |
| 表面装饰 | |
| 打发的牛奶奶油 | 60克 |
| 奥利奥 | 2.5块 |
| 巧克力豆 | 4克 |
和风牛乳奥利奥的做法
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备料
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可可粉和面粉一起过筛
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蛋黄拌匀后加入牛奶
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拌匀后加入过筛的可可粉和面粉
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面糊搅拌均匀备用
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塔塔粉和糖混合后分三次加入蛋白打发
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发白打发至鸡尾状即可
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取三分之一打发的蛋白拌入面糊内，再加入余下的蛋白拌匀
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倒入40×60cm的烤盘
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抹平面糊
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下火180上火190，烘烤时间13分钟左右，烤制后待凉备用
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装饰备料，扣三片直径10公分的巧克力蛋糕配
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打发维益和牧牛奶奶油
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打发至拎起搅拌球时奶油如图呈鸡尾状
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夹心部分：牛奶奶油和奥利奥碎混合
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拌匀后装入裱花袋备用
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一层蛋糕配一层奥利奥碎奶油
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撒一半巧克力豆
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继续一层蛋糕胚一层奶油
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撒上余下的巧克力豆盖上第三层蛋糕胚
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表面涂抹牛奶奶油
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围边
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表面装饰，完成✅
