香辣花甲
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人做过这道菜
司爬爬
外面的花甲20元一份，量少不说，而且还有好多是坏的。菜市场的花甲5块钱1斤，我买了8块钱的，足够一个人吃了。
用料
| 花甲 | 适量 |
| 生姜（焯水） | 5片 |
| 大葱（焯水） | 1小截 |
| 料酒（焯水） | 少许 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒段 | 1小把 |
| 生姜末 | 1勺 |
| 郫县红油豆瓣 | 1勺 |
| 大葱丝（香葱更好） | 适量 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 少许（尝下味道再决定放不放） |
香辣花甲的做法
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吐净沙，洗干净，花甲冷水下过，加入葱、姜、料酒，大火烧开，这时候花甲基本都张嘴了
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捞出花甲备用
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起油锅，油热加入蒜蓉、花椒、干辣椒段、姜末、红油豆瓣，炒出香味
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倒入焯好水的花甲、大葱翻炒，加入耗油、白糖、盐，翻炒，再加水淀粉勾个薄欠（有香菜可以加点香菜一起炒，更好吃）。
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这样就好了！
小贴士
还是自己做的放心。
