金针菇剪去根部，洗净，热水焯一下。捞出凉水冲洗，沥干备用。
小黄瓜切丝备用。
葱，蒜，香菜，辣椒切末备用。
炒锅放少许油，待油热放入适量花椒爆香。
爆香的油过滤出花椒粒，金针菇和黄瓜放少许盐和切好的辣椒。把热油淋在上边。在放入葱花，蒜，香菜，放少量醋，香油，鸡精，最后放一点糖，搅拌均匀。
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