蒜蓉小龙虾

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用料  

小龙虾 3斤
4头整蒜
啤酒 1瓶
适量
泡辣椒 十个
小米辣 6个
小葱白 适量
蚝油 适量
酱油 1大勺
白醋 少许
鸡精 味精 适量
少许
辣鲜露 1大勺
胡椒粉 少许
玉米淀粉 适量

蒜蓉小龙虾的做法  

  1. 挑选青虾,现在的青虾肉质饱满还干净。红虾脏还没啥肉让老板去头剪去虾馕,取出虾线。如果不是马上拿回家吃的建议拿回家做的时候再取虾线,这样肉质不会变得松散不Q弹。

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤1
  2. 这是买回来就这么干净的,自己没洗过。虾脑里面黄黄的是虾膏不要洗掉了是可以吃的。

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤2
  3. 备料 蒜末 姜末 泡椒 小米辣末 葱白末 不能吃辣的就少放按个人口味来 蒜一定要多

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤3
  4. 锅里下宽油 六成油温大火倒入小龙虾炸香炸脆

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤4
  5. 炸好的龙虾捞出备用

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤5
  6. 直接用炸过虾的油 热油下姜末 葱末 蒜末 爆出香味 再加入泡椒小米辣炒出酸香味 。

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤6
  7. 加入一瓶啤酒 调入盐 鸡精 味精 白糖 胡椒粉 蚝油 少许白醋 搅拌均匀

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤7
  8. 加入小龙虾 大火烧至汤汁粘稠 淋上一大勺辣鲜露

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤8
  9. 少许淀粉水勾上薄芡翻炒均匀即可装盘出锅配上香菜就可以了

    蒜蓉小龙虾的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-04-08 19:19:50
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蒜蓉小龙虾的答疑

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