诱人的茄汁虾球
7.7
综合评分
29
人做过这道菜
zhangmay
好多年以前在饭店吃过，本来想清炒虾仁的，突然想换换口味，可能是看了连续剧《亲爱的味道》好想做菜。这也是第一次做，没想到怎么成功，诱惑了自己。
用料
诱人的茄汁虾球的做法
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把虾仁从后背开背，不要断（这样遇热会卷起，像个球）拿厨房纸吸干虾仁上的水份，放盐，料酒，淀粉拌匀，腌制半小时左右。另拿一个干净的盘，倒入淀粉，将虾仁一个个平铺展开，正反两面都裹上淀粉，就像上图。
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下油锅（一定要等锅热再放油）不沾锅除外，喜欢脆脆的可以炸老一点。
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捞出沥干油，偷懒的这样也可以吃（软炸虾仁，香香的，脆脆的）
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倒入番茄沙司，放白糖，三勺水，老抽半勺，盐，调好味后倒入水淀粉勾芡
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倒入虾球，翻匀，让芡汁包裹虾球。
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出锅
小贴士
这道菜比较费时费工，要偷懒的别入，追求完美的千万别错过。欢迎上传作业
