意式红烩肉丸

For那不勒斯酱汁:
把橄榄油，洋葱碎和大蒜碎放有点深度的平底锅里，用中火加热。炒至大蒜呈金黄色，洋葱变软。
加入番茄酱和水，煮沸。加入新鲜罗勒叶，用盐和黑胡椒粉调味。
把火调小，用文火炖到酱汁减少1/4。
加入猪皮，炖至减半，大约煮10分钟。

从火上取下酱汁，过滤掉猪皮等。
然后把过滤好的酱汁倒回锅里。盖上盖子，用小火慢炖，直到可以下肉丸。

For肉丸:
一个小平底锅里，倒橄榄油，用中火加热。加入洋葱碎炒至棕色。
关火，放在一边冷却。

将牛奶和面包放入一个小碗中，浸泡5分钟。挤出多余的牛奶，把面包放在一个中等大小的碗里。
加入猪肉末和牛肉末，欧芹碎，帕玛森干酪碎，马苏里拉奶酪碎，大蒜碎，炒好的洋葱碎，盐和黑胡椒粉，用手揉匀。
加入鸡蛋搅拌，直到粘合在一起。
将混合好的肉泥分成12份，然后滚成12个均匀大小的球。

将肉丸放入酱汁中慢炖，中途翻个，直到肉丸熟透，大约20-25分钟。
如果酱汁开始变干，根据需要加1/4杯水。

For大蒜面包片:
把面包片放在一个大的烤盘上。在一个小碗里混合大蒜碎和橄榄油，刷到面包上。放入烤箱，烤至金黄色。

摆盘，在每个碗里放3个肉丸，上面撒上那不勒斯酱汁。再撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶。配大蒜面包片上桌。
(图中是比赛时的，所以一个碗里放的丸子比较多)