蛤蝼粽子(吴川风味)

Name: 蛤蝼粽子(吴川风味)
Ingredients: 6斤糯米; 350克花生; 2.5斤五花肉; 40克干香菇; 适量（放多点更好吃😋）蛤蝼叶; 适量粽叶; 适量甘草绳; 160ml枧水; 160克(米140克、肉20克)花生油; 70克(米45克、肉25克)盐; 3块+汁（肉）红腐乳; 35克（肉）蚝油; 25克（肉）糖; 7克（肉）五香粉; 12克（米）鸡粉; 10个咸蛋

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橙年旧事22

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用料

糯米	6斤
花生	350克
五花肉	2.5斤
干香菇	40克
蛤蝼叶	适量（放多点更好吃😋）
粽叶	适量
甘草绳	适量
枧水	160ml
花生油	160克(米140克、肉20克)
盐	70克(米45克、肉25克)
红腐乳	3块+汁（肉）
蚝油	35克（肉）
糖	25克（肉）
五香粉	7克（肉）
鸡粉	12克（米）
咸蛋	10个

蛤蝼粽子(吴川风味)的做法

先把五花肉切好腌制（蚝油+花生油+红腐乳+五香粉+糖+盐）
再把这三样泡1个半小时，糯米能掐断就好了
泡好的香菇放点花生油、蚝油炒下备用
这次的主角是它哦（蛤蝼叶）
粽叶洗干净再放进锅里煮一下（懒人可以跳过这步）
来个大合照🤭（咸蛋给我一分为二了，这样可以包20个，是不是持家有道呢，哈哈😄）
一层糯米花生一层蛤蝼叶一层肉、咸蛋、一层蛤蝼叶盖住再一层糯米花生封口（这是一个8岁小女孩👧包的，是不是很棒👍）
做了两种口味的：一种放咸蛋、一种放香菇，其他不变，当然你也可以全放在一起（照顾家里的口味才分开）
用不同绑结方法来区分不同口味的粽子
做好了，准备电高压锅，水量高过粽子按蹄筋／粗粮键就ok啦，喜欢软点的按两回煮（灶炉用的高压锅水量是一样的，煮开20分钟关火让它闷半个小时，再开火煮20分钟，然后气阀下落就可以开锅了）
一共48条，好像有点多😅
煮好一锅了，刚好十条