香煎带子
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人做过这道菜
genic
姆姆家一年四季都囤着冰冻带子，用来烫火锅、炒菜都很美味，但最最好吃就是解冻直接香煎，简单快手，百吃不厌😜
用料
香煎带子的做法
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在预算允许的情况下，尽量买大颗、刺身级别的冷冻带子，提前24小时放置冰箱冷藏解冻，用流动的水冲洗一下，用厨房纸吸干水分备用。海鲜属于高蛋白，不恰当的解冻会导致细菌滋生，不利于健康，吃起来也会特别腥。
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用正确方法解冻好的带子不粘手、质感有弹性
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撒一点黑胡椒
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化一块黄油
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中火，带子放进锅里直接煎
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每一面30-45秒，煎至水分蒸发，边沿有焦化
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芦笋洗净，刨掉小半截的皮，焯水备用
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带子夹起沥干油，现磨一点玫瑰盐在表面，搭配芦笋开动啦，就这么简单。
小贴士
用正确的方法解冻食材、香煎时火不能太小，每一面煎的时间控制好不要煎老，用最简单的调味，保留带子的鲜甜，enjoy it
